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水戸光圀公のおいしい、薬膳ラーメン。水戸光圀公が家臣にふるまったとされる中華麺を原料にこだわり現代風においしくアレンジした、水戸の歴史が香るラーメンです。

【「医食同源」　滋養と活力を生む食材を活かす】
ビタミンCやミネラル、食物繊維やタンニンを豊富に含むレンコン。その粉末を茨城県産小麦粉に加えて練り込んだ特製麺は、風味もよくツルツル・もちもちの食感です。スパイスには滋養と活力の源と言える5種類の香味野菜等を加え、香り豊かな味わいに仕上げました。

【食通 徳川光圀公がふるまった江戸の時代の中華麺】
若いころから食通で知られ、海外の食文化にも造脂が深かった水戸黄門こと徳川光圀公。「食事は自ら製して試むべきことなり」と、中国の儒学者 朱舜水から中華麺の造り方を教わり、自ら手製して家臣にふるまったとされています。「光圀老麺」は、この薬膳中華麺を現代風にアレンジした、水戸の歴史が香るラーメンです。